7月14日，臺(tái)灣觀光、美食行業(yè)在臺(tái)北舉行記者會(huì)，展示部分將在8月份“2010年臺(tái)灣美食展”展出的創(chuàng)意菜品，這是臺(tái)灣旅游行業(yè)暑期促銷的一項(xiàng)傳統(tǒng)舉措。 中新社發(fā) 宋吉河 攝
身懷絕技的3位大陸民間名廚27日起將現(xiàn)身2010臺(tái)灣美食展，為此間民眾呈現(xiàn)“蒙眼高蹺拉面”等融合娛樂技巧與民俗文化的中華傳統(tǒng)廚藝絕活。
臺(tái)灣美食展已經(jīng)數(shù)次邀請(qǐng)大陸知名廚師來臺(tái)展演，展會(huì)籌備處執(zhí)行長(zhǎng)蔡金川24日在此間推介展會(huì)時(shí)說，過去請(qǐng)來的大師是讓大家看大陸各菜系的廚藝“門道”，今年要讓大家看中華廚藝之“熱鬧”。
安徽合肥一烹飪學(xué)院特級(jí)教師吳斌帶來的“蒙眼高蹺拉面”和“面團(tuán)吹氣球切菜”、山西太原高級(jí)面點(diǎn)師郝兵衛(wèi)的“獨(dú)輪車頭頂?shù)断髅妗钡缺硌輰⒃?天展會(huì)中輪番上陣，顧名思義，可知表演技巧有多么可觀；而內(nèi)蒙古烹飪大師弓包元的“圣祖金絲獅王爭(zhēng)霸”表演，是將白糖炒至金黃色、再用特制工具將糖漿甩出萬縷金絲、一如雄獅。
吳斌等3人都來自中國烹飪協(xié)會(huì)名廚專委會(huì)從大陸各地名廚中精選組成的“中華廚藝絕技表演團(tuán)”。主辦方介紹：“這幾位民間大師身藏頂尖技藝，出神入化的絕頂功夫保證讓臺(tái)灣民眾驚嘆于中華廚藝的博大精深”。
今年臺(tái)灣美食展還分為時(shí)尚流行的“低碳飲食蔬活展”、傳統(tǒng)“臺(tái)南美食展”以及“臺(tái)灣廚藝競(jìng)賽”等10余個(gè)展館，既傳承中華美食精髓，更呈現(xiàn)臺(tái)灣飲食活潑多變、兼具文化與趣味的特點(diǎn)。
美食展是臺(tái)灣觀光業(yè)年度盛事。主辦方今年專門開辟專館，嘗試推出17道創(chuàng)意飲食，包涵結(jié)合茶、禪與餐的飲食，為西方人士創(chuàng)制的特色調(diào)酒等。臺(tái)灣美食展榮譽(yù)主席嚴(yán)長(zhǎng)壽表示，他所指導(dǎo)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)力圖融合創(chuàng)意及臺(tái)灣飲食文化，希望海外饕客來臺(tái)后有機(jī)會(huì)體驗(yàn)這些深度飲食的品味。
今年臺(tái)灣景氣逐步復(fù)蘇，加上兩岸關(guān)系持續(xù)升溫帶來每月10余萬大陸游客。臺(tái)灣觀光、餐飲類企業(yè)卯足全力，將在美食展上推出各項(xiàng)專案措施，包括知名飯店和餐廳提供優(yōu)惠餐券，贈(zèng)送異國風(fēng)味小吃等種種優(yōu)惠，持續(xù)加速觀光產(chǎn)業(yè)發(fā)展。(記者 劉舒凌 路梅)
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