失智老人當(dāng)服務(wù)員 日本推出“上錯菜”餐廳

　　中新網(wǎng)10月2日電 據(jù)新加坡《聯(lián)合早報》報道，日本的餐館很少出現(xiàn)上錯菜的情況。但近期在日本出現(xiàn)了店名為“上錯菜”餐廳，餐廳希望呼吁人們對失智的老年服務(wù)員多加體諒。在這里，如果上錯了菜，不僅不能責(zé)怪服務(wù)員，還必須有禮貌的把上錯的飯菜吃光。

　　報道稱，日本現(xiàn)在也是“失智先進(jìn)國”，失智老年人增幅十分驚人。日本衛(wèi)生當(dāng)局2015年首次公布已有500萬人患上此病，而且也推測直至2025年，這一病患會增至700萬人。

　　近期，日本一本暢銷書《日本的未來數(shù)據(jù)》引述了醫(yī)學(xué)界數(shù)據(jù)，更指日本人口中有十分之一的人有患失智癥的可能，患者人數(shù)將來還會達(dá)到1000萬人。

　　“上錯菜餐廳”就是在這么一個“老齡失智大國”的背景下誕生的。它屬于一“快閃”實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，會在不同類餐飲領(lǐng)域開業(yè)，所雇用的服務(wù)員全是失智老人。今年6月，這個快閃項(xiàng)目在東京首次亮相，只開業(yè)兩天。為配合9月21日的“世界失智癥日”，這家快閃餐館活動在上月中旬再開業(yè)三天。

　　第一次實(shí)驗(yàn)雇用了六名被診斷患有失智癥的老奶奶，她們的年齡介于60到80歲，同住在一家老人院里。為了當(dāng)快閃餐廳的服務(wù)員，她們學(xué)習(xí)點(diǎn)菜和送菜。但是據(jù)報告，第一次開業(yè)招待80位顧客，答卷中指出服務(wù)有三分之二出差錯。

　　除了上錯菜，也出現(xiàn)如將吸管放進(jìn)熱咖啡里的情況。日本電視媒體轉(zhuǎn)述一名老奶奶的點(diǎn)菜情形，她見客人坐下了，趕緊拿著筆和紙到客人跟前，但到了桌邊卻忘記職責(zé)是要去點(diǎn)菜。

　　這家快閃餐廳的原則是“點(diǎn)錯菜不是大問題”。到這家參觀的客人都事先對失智癥有一定常識，知道這是一種記憶衰退的病癥。有客人會好心提醒她：“你是來點(diǎn)菜的吧？”

　　一些客人也協(xié)助點(diǎn)菜，知道老奶奶們的記性不好，把要吃的餐點(diǎn)名字寫在她本子上，這樣就不會犯錯了。其問卷結(jié)果頁顯示，有九成顧客說還希望去第二次，有人還回答：“因?yàn)槌鲥e菜，才覺得格外刺激。”

　　“上錯菜餐廳”是一個具備多方專家的實(shí)驗(yàn)工程，其籌備委員會里有餐飲業(yè)者，也有人工智能研究人員。通過這些實(shí)驗(yàn)，希望能研發(fā)出一套適合失智老人自理的工作環(huán)境。