新華網(wǎng)臺北10月10日電（記者曹檳）清水大閘蟹、蟹肉松茸盅、菊花對蟹形、蟹黃牡丹蝦、蟹露灌蝦球……10月9日至15日，上海王寶和大酒店和臺北圓山大飯店合作，共同獻(xiàn)上“王寶和至尊蟹宴”并舉辦蟹宴文化節(jié)，為寶島民眾帶來多道經(jīng)典蟹味大餐。
本次蟹宴的“靈魂人物”、王寶和大酒店行政總廚王浩是上海非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“王寶和蟹宴烹飪技藝”的第二代傳人，所料理的“王寶和蟹宴”曾榮獲國際餐飲服務(wù)質(zhì)量金獎。這次更是從調(diào)料到餐具、甚至連一根小小的牙簽都從上海空運(yùn)到臺北，力求烹飪出經(jīng)典原味的佳肴。
王寶和酒店衍生于清朝年間紹興王寶和作坊，是上海最早的酒店之一，已有271年歷史。圓山大飯店以宮廷式建筑聞名，圓苑餐廳以供應(yīng)江浙料理為主，曾多次與大陸地區(qū)專業(yè)廚藝團(tuán)隊(duì)合作交流。
王寶和大酒店總經(jīng)理張國生表示，美食交流有利于增進(jìn)兩岸民眾的了解，以食會友，歡迎圓山的廚師團(tuán)隊(duì)來滬。
圓山飯店董事長李建榮說，一年一度的蟹宴在臺灣民眾間反響熱烈，美食交流就是要“有來有往”，希望明年能將圓山大師傅們拿手的臺灣料理帶去上海。
據(jù)了解，蟹宴開放預(yù)定當(dāng)天，臺灣的品蟹老饕們就已經(jīng)預(yù)約超百套。
[責(zé)任編輯：段雯婷]
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