食品辦責(zé)成調(diào)查假鴨血 稻香村致歉(圖)

時(shí)間:2012-05-15 09:07   來源:新京報(bào)

  5月5日,稻香村北師大店,售貨員正在銷售“鴨血”,這種鴨血是由豬血勾兌而成。新京報(bào)記者 大路 攝

  針對本報(bào)報(bào)道的一些加工點(diǎn)用豬血冒充鴨血豆腐,并流入老字號北京稻香村部分門店一事,昨日,北京市食品辦明確表示已責(zé)成有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查,要求盡快查明情況。

  北京稻香村食品有限責(zé)任公司則回應(yīng)并致歉稱,對此事負(fù)有管理責(zé)任,鴨血制品并不在公司日常銷售范圍內(nèi),是問題門店擅自超范圍經(jīng)營,相關(guān)門店負(fù)責(zé)人已被停職檢查。目前稻香村也暫停了豬血銷售。

  食品辦

  大興查封鴨血加工點(diǎn)

  記者從相關(guān)渠道了解到,目前報(bào)道中提及的幾個(gè)地點(diǎn)所在的區(qū)食品辦均已介入調(diào)查。昌平區(qū)食品辦昨日組織質(zhì)監(jiān)、商務(wù)、動(dòng)檢部門到第五肉聯(lián)廠內(nèi)的加工點(diǎn)進(jìn)行了檢查,目前尚沒有透露具體的檢查情況。大興食品辦已經(jīng)把位于中瑞食品廠院子里的涉嫌生產(chǎn)假鴨血的加工點(diǎn)查封了,區(qū)食品辦人士表示,至于這家加工點(diǎn)與中瑞食品廠的關(guān)系,具體情況還有待進(jìn)一步調(diào)查,最后將由市食品辦統(tǒng)一說明。

  稻香村

  店面責(zé)任人被停職

  昨日,北京稻香村調(diào)查后回應(yīng),“稻香村負(fù)有一定的管理責(zé)任”,并向消費(fèi)者表示歉意。

  北京稻香村表示,第五肉類聯(lián)合加工廠、北京中瑞食品有限公司就是公司的合作商。公司只銷售豬血制品,鴨血并不在允許的日常銷售范圍內(nèi),但農(nóng)大店和北師大店擅自超范圍經(jīng)營,而這批產(chǎn)品的供貨商沒有出具該批次《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》和《動(dòng)物檢疫合格證明》,考慮到是“故有渠道和原有供方”,因而疏忽了查驗(yàn)證明這一環(huán)節(jié)。

  “問題門店責(zé)任人已被停職檢查,停發(fā)半年獎(jiǎng)金,接受進(jìn)一步處理。”北京稻香村相關(guān)負(fù)責(zé)人稱,已給所有門店發(fā)了通知,停售所有的豬血豆腐,公司將對全市121家門店是否存在違規(guī)采購和銷售展開全面排查,檢查范圍涉及全部的外進(jìn)商品。

  肉聯(lián)廠

  承包者經(jīng)銷者所為

  昨日,北京市第五肉類聯(lián)合加工廠發(fā)布調(diào)查通報(bào)稱,第五肉聯(lián)廠作為生豬屠宰企業(yè),豬血是每天生產(chǎn)的副產(chǎn)品,企業(yè)本身不加工豬血豆腐,更不可能生產(chǎn)鴨血豆腐。

  “我們將新鮮豬血承包給個(gè)人(邢某)并提供加工場地,同時(shí)簽訂承包協(xié)議”。“承包戶邢某將加工的豬血豆腐銷售給我廠的經(jīng)銷商李某,我廠與經(jīng)銷商李某的關(guān)系為經(jīng)銷關(guān)系并有經(jīng)銷合同。合同上允許銷售的產(chǎn)品除豬肉和副產(chǎn)品外根本沒有豬血”。

  通報(bào)中稱,此事是由該廠經(jīng)銷商李某擅自使用其廠三年前早已停止使用的“商品結(jié)算單”,并在其單據(jù)上手寫豬血及鴨血名稱,將單據(jù)送到稻香村,進(jìn)行結(jié)算。對此該廠完全不知情。

  “這一曝光事件使我們在震驚中反思,對企業(yè)敲了警鐘,我們將從中吸取教訓(xùn),并立即終止與豬血承包商邢某的承包協(xié)議,同時(shí)立即終止豬肉經(jīng)銷商李某的供貨合同!钡谖迦饴(lián)廠在通報(bào)中表示。

  ■ 調(diào)查

  稻香村稱鴨血不在銷售范圍內(nèi)

  數(shù)十網(wǎng)友稱從稻香村店鋪買過鴨血,“不是偶然現(xiàn)象”

  北京稻香村表示,鴨血制品不在稻香村公司日常銷售范圍內(nèi),只銷售豬血制品。之所以出現(xiàn)鴨血銷售,是因?yàn)闈M足顧客特殊需要,特殊訂單才采購的。

  昨日,記者以顧客身份,再次來到被曝光的兩家稻香村店鋪(農(nóng)大店和北師大店)探訪,貨架已無鴨血銷售!敖裉煳覀儾毁u了,以后也不賣了。”銷售員說。問及原因,對方猶豫片刻,表示天氣太熱,怕鴨血不易保存,就不賣了。

  事實(shí)上,5月初,記者暗訪調(diào)查時(shí),從假鴨血加工點(diǎn),多日跟蹤送貨車輛,都發(fā)現(xiàn)貨物送往稻香村店鋪。

  記者從稻香村店鋪訂購鴨血前,曾多次以普通顧客身份探訪稻香村農(nóng)大店和北師大店等。稻香村北師大店,生食柜臺(tái)上擺著血豆腐,記者詢問“是豬血還是鴨血”。店員稱是鴨血,6.5元一斤。隨后,記者還以3.7元的價(jià)格購買了一塊兒。

  隨后,為證明假鴨血流入稻香村店鋪并銷售給消費(fèi)者,記者分別從稻香村農(nóng)大店和北師大店等店鋪訂購鴨血,最終證實(shí)為豬血勾兌成的假鴨血。稻香村農(nóng)大店開出的發(fā)票,名稱為“食品”,但收據(jù)寫有“鴨血”,發(fā)票和收據(jù)蓋有“北京稻香村百旺食品有限責(zé)任公司”的章。稻香村農(nóng)大店開出的發(fā)票直接寫明“鴨血”,印有“北京稻香村食品有限責(zé)任公司”的章。

  昨日本報(bào)報(bào)道后,數(shù)十名北京網(wǎng)友在微博上表示,曾在稻香村店鋪購買過鴨血,其中不乏實(shí)名認(rèn)證的網(wǎng)友。

  網(wǎng)友“ZHEN-!狈Q,去年就曾在稻香村購買過幾次鴨血。“懷孕的時(shí)候買過一次稻香村的鴨血豆腐,覺得味道好奇怪,硬硬的!本W(wǎng)友“月亮熊月亮”說。

  實(shí)名認(rèn)證網(wǎng)友“劉老斌”是一名演員,資料顯示曾出演過《大宅門2》、《本命年》等多部影視劇。對于稻香村回應(yīng)“鴨血制品不在稻香村公司日常銷售范圍內(nèi)”,“劉老斌”發(fā)微博稱:“稻香村天通苑店鴨血賣了很多年,絕不是偶然現(xiàn)象!”

  ■ 回應(yīng)

  加工者:沒加添加劑

  流入稻香村農(nóng)大店的假鴨血來自于北京市第五肉聯(lián)廠院內(nèi)的加工車間。

  第五肉聯(lián)廠稱,將新鮮豬血承包給個(gè)人(邢某)并提供加工場地,同時(shí)簽訂承包協(xié)議。

  昨日,邢某稱自己進(jìn)行豬血豆腐加工已經(jīng)多年,所加工的豬血沒有問題,從不放入任何添加劑,只是加入些檸檬酸鈉和鹽,“對人體健康沒有損害”。

  對于為何把“豬血當(dāng)做鴨血賣”,邢某說,鴨血市場銷路好,他們將加工的豬血分為兩種,大塊叫做一號豬血,小塊的叫做二號豬血。經(jīng)銷商習(xí)慣將二號豬血當(dāng)做鴨血來叫,“行業(yè)內(nèi)索性就將該稱呼叫了下去”。

  就稻香村等店鋪以出廠價(jià)6倍的價(jià)格進(jìn)行銷售,邢某認(rèn)為與自己無關(guān),“人家進(jìn)貨,定什么價(jià)格,我們管不了!

  稻香村:豬血暫停售

  假鴨血流入稻香村個(gè)別店鋪并銷售被曝光后,引發(fā)市民對豬血等其他食品安全的關(guān)注。

  北京稻香村稱,公司所銷售的生肉制品包括豬血,都分別來自北京市第五肉類聯(lián)合加工廠、北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程分公司、北京中瑞食品有限公司、北京資源亞太食品有限公司,每批次產(chǎn)品均索要了《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》、《動(dòng)物檢疫合格證明》、相應(yīng)送貨票據(jù)等。此次出問題的兩家門店,因是故有渠道和原有供方,因而疏忽了該環(huán)節(jié)的索證。這次停售豬血主要是受到這次事件的影響,要全面排查。

  ■ 專家說法

  “加盟店出問題總部有責(zé)任”

  此次被曝光的農(nóng)大店和北師大店都是稻香村的加盟店。

  北京稻香村有關(guān)負(fù)責(zé)人稱,目前稻香村有121家網(wǎng)點(diǎn),其中叫第幾營業(yè)部的是直營店,其余為加盟店,但強(qiáng)調(diào),加盟和直營,“稻香村對所有的管理和產(chǎn)品質(zhì)量都是一樣的,沒有任何區(qū)別”,只是投資人有所不同。

  近幾年來,老字號頻頻曝出加盟店出問題的現(xiàn)象,對于如何規(guī)范加盟店的行為,北京老字號協(xié)會(huì)副會(huì)長王茹芹指出,加盟店出問題,總部有責(zé)任,加盟店也應(yīng)該為自身的違規(guī)行為負(fù)責(zé)。王茹芹說,總部對加盟店原料、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要有定期的檢測,“特別是技術(shù)問題,應(yīng)該重點(diǎn)監(jiān)控!奔用说甑臉(biāo)準(zhǔn)化是重點(diǎn),這包括原料、加工的標(biāo)準(zhǔn)化。加盟店在原料、加工、技術(shù)上應(yīng)該與總部直營店完全統(tǒng)一。(新京報(bào)記者 廖愛玲 展明輝 李靜 張玉學(xué) 實(shí)習(xí)生 葛南南)

編輯:王君飛

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