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臺灣寫真:木柵鐵觀音 百年閩臺緣

2019年05月10日 14:13:00來源:中國新聞社

  位于臺北木柵茶區(qū)的貓空是臺北的后花園,少為人知的是,木柵茶區(qū)還是臺灣保留百年前福建安溪鐵觀音茶種和制茶工藝最完整的地方。

  從貓空纜車站沿指南路前行約20分鐘,穿過茶坊集中的熱鬧地段,就來到了隱于山林中的“臺北市鐵觀音包種茶研發(fā)推廣中心”。中心里面有介紹木柵茶業(yè)發(fā)展及制茶工具的展示空間,并設(shè)有品茗區(qū)供訪客品茶、購茶。

  中心負(fù)責(zé)人張銘財(cái)是貓空當(dāng)?shù)夭柁r(nóng),今年61歲。他介紹,中心是1985年建成的,現(xiàn)階段主要用于茶鄉(xiāng)文化推廣,每年都會(huì)舉辦多場茶園導(dǎo)覽、采茶體驗(yàn)、茶藝教學(xué)、茶點(diǎn)制作等活動(dòng)。

  木柵茶區(qū)主產(chǎn)鐵觀音與包種茶,在品茗區(qū)負(fù)責(zé)泡茶、售茶的也是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)!拔覀儗ψ约鹤龅牟枳钍煜,客人也愿意與茶農(nóng)面對面交流!睆堛懾(cái)說。

  木柵茶區(qū)與福建安溪茶鄉(xiāng)淵源深厚。據(jù)記載,從1770年代開始,安溪移民陸續(xù)來到木柵山區(qū)開墾定居,共有張、高、林幾大姓,貓空一帶以張姓居多。1895年,一位張氏先祖從安溪將鐵觀音茶苗帶到木柵樟湖山區(qū)種植,十幾年后,將茶園與制茶技術(shù)傳給了張乃妙。張乃妙與堂兄弟張乃乾之后數(shù)次赴老家安溪,帶回大量鐵觀音茶苗回木柵繁衍至今!皬埬嗣钍俏业淖嫔。”張銘財(cái)語帶驕傲。

  “木柵保留了安溪鐵觀音百年前的制作工藝,一直沒變!睆堛懾(cái)請記者品嘗了木柵鐵觀音,茶形與安溪鐵觀音類似,入口醇厚、溫和,略帶一絲清甜,與安溪幾種香型的鐵觀音風(fēng)味均不同。

  談及貓空上世紀(jì)80年代初開始轉(zhuǎn)型為觀光茶園以來的變化,張銘財(cái)說,現(xiàn)在木柵茶區(qū)的栽培技術(shù)、茶葉品質(zhì)都有很大提升,“以前是將毛茶低價(jià)賣給茶行,現(xiàn)在自產(chǎn)自銷精制茶。還有些茶界高人會(huì)當(dāng)面給我們提出改進(jìn)意見!

  在茶坊集中的指南路三段,清泉茶園專賣店烘焙茶葉的香氣遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到。記者在店中見到了有“貓空茶神”之稱的張慶泉。54歲的張慶泉是家族中第三代茶人,2000年以來在木柵區(qū)農(nóng)會(huì)每年的鐵觀音制茶比賽中獲得10余次特等獎(jiǎng)。

  張慶泉經(jīng)營的清泉茶園早已走出木柵,通過與臺灣各地優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)茶園合作的方式,從事茶葉制作、批發(fā)、零售、定制等,成品茶年產(chǎn)量如今超過6000公斤。

  早在上世紀(jì)90年代,在福建三明市優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境和招商引資政策吸引下,張慶泉來到三明,與當(dāng)?shù)赝顿Y人合作,先是在沙縣開茶廠,之后將臺灣“東方美人茶”引進(jìn)到大田縣屏山鄉(xiāng)內(nèi)洋村,參與成立福建省江山美人茶業(yè)有限公司,在福州、北京、哈爾濱等地開設(shè)專賣店等,經(jīng)營得風(fēng)風(fēng)火火。

  “內(nèi)洋村并沒有種茶的傳統(tǒng),我當(dāng)初去介紹當(dāng)?shù)卮迕穹N茶時(shí),村民不太配合,以為我要占他們的地!睆垜c泉笑言,如今茶園附近的村民都跟他成了朋友,“投資茶園其實(shí)沒賺到錢,但是看到當(dāng)?shù)卮迕褚驗(yàn)椴鑸@帶來的收益改善了生活條件,我很開心。”

  記者在店里采訪時(shí),有好幾撥外國客人來品茶、購茶,張慶泉的大兒子張顥譯用熟練的英語與客人交流,賓主盡歡。26歲的張顥譯接班做專賣店店長一年多了,除負(fù)責(zé)銷售,還要幫忙制茶!皬男【投δ咳荆赃@一年多還蠻順利!彼硎鞠矚g這一行,會(huì)堅(jiān)持做下去。

  張慶泉很忙碌,5月23日要參加木柵鐵觀音春茶評比,6月15日還要赴廈門參加海峽論壇,出席一個(gè)兩岸農(nóng)業(yè)合作項(xiàng)目備忘錄的簽約儀式!皟砂掇r(nóng)業(yè)合作需要后繼有人,今后我會(huì)帶兒子多到大陸交流、學(xué)習(xí)。”(記者 畢永光 路梅)

[責(zé)任編輯:馬一娜]

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